– Perkedel umumnya dikaitkan dengan kentang, namun apakah Anda tahu bahwa tahu juga dapat diolah menjadi perkedel yang lezat dan gurih?
Pembuatan perkedel tahu sering menjadi pilihan lauk sederhana karena prosesnya mudah dan bahan utamanya gampang ditemukan.
Permukaannya halus, rasanya nikmat, dan cocok disajikan sebagai pendamping nasi panas atau camilan di sore hari.
- Resep Perkedel Tahu Kornet untuk Makan Siang Kerja
- Resep Perkedel Tahu, Hidangan Lauk dan Camilan di Rumah
- Resep Perkedel Tahu, Tambahkan Bunga Kol
Banyak orang merasa cemas jika perkedel yang terbuat dari tahu mudah hancur saat digoreng, padahal ada metode sederhana agar tetap padat meskipun tanpa menggunakan tepung.
Artikel ini akan memberikan resep perkedel tahu yang mudah dan pasti berhasil, lengkap dengan trik agar hasilnya lezat dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Resep Perkedel Tahu Tanpa Bahan Tepung
Resep perkedel tahu tanpa tepung ini diambil dariSajian Sedap ini.
Bahan Perkedel Tahu
- 300 gram tahu putih
- 100 gram daging ayam cincang (opsional, dapat dilewatkan)
- 1 butir telur, kocok hingga rata
- 1 batang daun seledri, potong halus
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
Cara Membuat Perkedel Tahu
- Cincang bawang merah dan bawang putih dengan halus, lalu tambahkan bubuk lada serta garam, aduk hingga merata.
- Hancurkan tahu putih hingga halus. Adukkan dengan bumbu yang dihaluskan, daging ayam cincang, telur, dan daun seledri. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Ambil adonan, bentuk menjadi bulat, kemudian pipihkan sesuai ukuran perkedel yang diinginkan.
- Panaskan minyak goreng dengan jumlah yang cukup agar perkedel dapat tenggelam sepenuhnya.
- Goreng kentang tahu dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.
Tips Agar Perkedel Tahu Tetap Utuh
- Pastikan diperas terlebih dahulu agar kadar air berkurang, sehingga adonan menjadi lebih padat.
- Jika tidak menggunakan daging ayam cincang, tambahkan sedikit tepung maizena sebagai pengikat alami.
- Tumis dengan banyak minyak yang sudah panas, hindari terlalu sering dibalik agar bentuk perkedel tidak rusak.
Variasi Perkedel Tahu
Selain disajikan dengan cara sederhana, perkedel tahu dapat dihidangkan dengan berbagai variasi seperti menambahkan wortel parut, daun bawang, atau potongan cabai rawit agar memiliki rasa yang lebih pedas. Perkedel tahu juga cocok sebagai lauk untuk bekal anak karena rasanya lembut namun tetap memenuhi perut.
