Muscle Stew: Asupan Protein Pembentuk Otot

Daging merupakan salah satu makanan yang kaya akan protein. Kami yakin Anda sering mengonsumsi baik daging ayam ataupun sapi untuk memperoleh otot yang diidamkan. Namun karena keterbatasan pilihan, mungkin sebagian dari Anda hanya bisa menyiapkan menu sederhana yang itu-itu saja. Akibatnya, Anda merasa bosan, dan bukan hal yang mustahil jika tergoda dengan makanan lain yang kurang menyehatkan dan malah merusak rencana latihan Anda.

Tentunya Anda ingin mengonsumsi makanan yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga lezat, serta membantu memuat otot Anda dengan segudang protein. Coba resep beef stew yang satu ini. Sebuah resep yang disajikan di dalam panci dan tentunya akan membantu mencapai tujuan akhir latihan Anda.

Bahan-bahan (untuk 2 orang)

• 200gr daging kaki sapi bagian depan (beef shin), potong dadu

• 4 strip bacon, bisa diganti beef bacon, dipotong kecil-kecil

• 1 sdm tepung

• 1 sdm minyak zaitun

• ½ gelas red wine, bisa diganti dengan jus cranberry atau jus anggur merah

• 8gr butter

• 1 buah bawang bombay, potong dadu

• 1 buah worter, potong-potong

• 2 siung bawang putih, dihancurkan

• 500ml kaldu sapi

• 1 lembar daun salam

• 2 batang masing-masin thyme, parsley, marjoram (atau oregano)

• Sejumput merica hitam

Cara membuatnya

• Panaskan oven hingga 160°C dan lumuri potongan daging dengan tepung

• Panaskan minyak di dalam panci yang bisa dimasukan ke dalam oven kemudian tambahkan bacon dan masak hingga berwarna kuning keemasan

• Tiriskan bacon. Tambahkan minyak di panci dan masak daging hingga kecokelatan kemudian tiriskan.

• Panaskan butter di dalam panci dan masak bawang bombay dan bawang putih hingga kecoklatan hingga kuning keemasan.

• Kembalikan daging dan bacon ke dalam panci, tambahkan red wine atau jus anggur merah dan masak selama beberapa menit.

• Tambahkan wortel, kaldu, dan bahan-bahan herba sisanya kemudian aduk rata.

• Tutup panci lalu masak di dalam oven selama 1½ jam hingga daging empuk.

Mengganti daging Anda

Jika Anda biasa membeli…

Beef rump (daging bagian pantat)

Nutrisi per 100gr

Kalori 174

Protein 20,7gr

Lemak 10,1 gr

Karbohidrat 0gr

Ganti dengan…

Beef shin (daging bagian kaki depan)

Nutrisi per 100gr

Kalori 140

Protein 21gr

Lemak 6gr

Karbohidrat 0gr

Kenapa lebih baik diganti?

Beef shin mengandung protein sedikit lebih banyak dari beef rump namun kandungan lemaknya lebih sedikit setengahnya. Tidak hanya itu, membeli beef shin juga akan menghemat kantong Anda karena harganya rata-rata lebih murah. Memasaknya secara perlahan akan menghan